Puccia tarantina

[giuseppe76]

Vi dedico una specialità dei miei posti (se già non la conoscete.. )

Ingredienti:
Per un piccolo assaggio:
75 gr farina 00
75 gr semola rimacinata
5 gr lievito di birra
100 gr acqua tiepida
1 cucchiaio d'olio evo
un pizzico di sale

Preparazione:
Sciogliere il lievito in un poco d'acqua tiepida (usando quella degli ingredienti). Mettere tutto nella planetaria e far andare per 3-4 minuti a vel.1, aggiungere il sale e continuare a mescolare.
Lasciar lievitare nel boccale, oppure in una ciotola se si impasta a mano, per un'ora circa.
Dividere in tre parti e, aiutandosi con la farina, formare dei pani da 18-20 cm di diametro.
Tenderanno a schiacciarsi perchè l'impasto è morbido.
Infornare subito a 200C per 30 minuti circa.
Consiglio, per una farcitura da urlo:
Patatine fritte;
Uccelletti (sono delle mozzarelline avvolte in spec, fatte cuocere in vasetti di creta rossa);
Rucola;
Pomodorini;
Salsa rosa.

[miciospa]

...... azzo giuseppe sto sbavando!!!!

[giuseppe76]

Originariamente inviata da miciospa

...... azzo giuseppe sto sbavando!!!!

Sono ottimi Micio!!
La birra accompagnatrice fa da padrona!
E via così!